|
|
Мясо и птица
1. Мясо и птица
Мясо всех видов животных:
- говядина**, телятина, свинина**, поросятина, баранина**, козлятина, конина, оленина, буйволятина, верблюжатина, мясо кролика, нутрий, яков, ослов, диких кабанов, лосей, медведей и прочих домашних животных всех сортов, категорий и видов обработки (парное, остывшее, охлажденное, замороженное, солонина).
Мясо птицы всех категорий, видов разделки и обработки:
- куры, цыплята, включая бройлеров, утки, гуси, индейки, цесарки, прочая домашняя птица.
- Птичьи субпродукты, реализуемые отдельно от потрошенной и полупотрошенной птицы (сердце, печень, желудки, шейки, головки, лапки, наборы субпродуктов птицы).
Дичь боровая:
- утки, гуси, глухари, тетерева, фазаны, куропатки, рябчики и др.
Субпродукты пищевые всех категорий остывшие, охлажденные, мороженные и других видов обработки:
- печень, языки, почки, мозги, сердце, мясокостный хвост, головы, вымя говяжье, рубец с сеткой, калтык, легкие, ноги, путовый состав, уши говяжьи и свиные, губы говяжьи, другие обработанные пищевые субпродукты.
Мясные полуфабрикаты:
- котлеты мясные, мясорастительные и с другими добавками, пельмени, фрикадельки, мясной фарш с добавками и без них;
- другие полуфабрикаты из рубленного мяса;
- натуральные полуфабрикаты пропорциональные и мелкокусковые мякотные из разных видов мяса (вырезка натуральная, антрекот, бифштекс, лангет, беф-строганов, азу, гуляш, поджарка, эскалоп, шницель, мясо для шашлыков и плов, зразы, говядина духовая), котлеты натуральные, другие бескостные полуфабрикаты из разных видов мяса, мясокостные полуфабрикаты (говядина для тушения, грудинка, суповые наборы и рагу из разных видов мяса и птицы и прочие);
- наборы для субпродуктов I и II категории, наборы для первых и вторых блюд с использованием пищевой кости;
- кость пищевая;
- полуфабрикаты из мяса птицы: наборы, филе из мяса птицы и субпродуктов, цыплята любительские, "табака" и другие;
Быстрозамороженные полуфабрикаты и мясные блюда с гарнирами и без них.
Кулинарные изделия из мяса, субпродуктов и птицы:
- мясо и птица вареные, жареные, фаршированные, заливные, салаты мясные, печень жареная, сердце, вымя вареные и др.
- Голубцы и другие мясные и мясорастительные блюда, пирожки и прочие изделия из теста с мясной начинкой.
- Национальные полуфабрикаты и кулинарные изделия.
- Расход кулинарных изделий для бутербродов и прочих блюд.
- Мясные бульонные кубики.
Примечания:
* Номенклатура товаров, учитываемых в розничном товарообороте (товарный словарь). М.: Статинформ. 1992.
** Кроме вырезки.
|
